其实，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看做是品尝咖啡的行家里手。不论怎么喝，品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。

当一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。就像遇到美女，不急于接近，先细细欣赏、品味一样。

第一步，闻香，品尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；

第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；

第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。

饮咖啡的最佳温度是８５℃－８８℃。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为８３℃，倒入杯中时为８０℃，而到口中时的温度为６１℃－６２℃，最为理想。

若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有所减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。

咖啡豆中含有大约５％－８％的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。

喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七八分满为适量，分量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有腻的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度地促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯，普通喝咖啡以８０－１００ｃｃ为适量，有时候若想连续喝三四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖分的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。

  

    得了个帮头买咖啡的美差，顺便逛下METRO，看上一款H-SAECO咖啡机Royal CAPPUCCINO，要12999元呢。据说此款咖啡机功能齐全，微电脑控制，连牛奶泡沫量都可自由设定。面对促销小姐职业化的笑容，清秋吐吐舌头，转身就走，这可不是我等消费得起的。就算买得起咖啡机，也没时间和精力去鼓捣这样的“智能化机器”。

虽然不舍的离开了那台昂贵的咖啡机，不过让清秋不禁想起了咖啡的历史和传说。

有关咖啡的发现有多种传说，其中最经典的就是关于阿拉伯牧羊人的故事。传说中在公元850年，一个名叫Kaldi的牧羊人在伊索比亚草原放牧时，发现他的羊群在吃了某种红色果实后会兴奋不已。随后，他也好奇地尝了一些，发觉这些果实香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味的果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实带回家中，并分给其他的教友们吃，咖啡的神奇效力也就因此流传开来了。当今的咖啡时尚饮品Espresso起源于意大利，并流行于意大利以及其他欧洲国家，而且在世界其他地区的销量也迅速增长。自20世纪中叶以来，意式浓缩咖啡成为意大利文化的一个象征而闻名于世。1554年，世界上首家咖啡店在君士坦丁堡开业。

咖啡壶里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的是梦想，咖啡桌上弥漫着人生的哲学，而咖啡馆里氤氲飘渺的芬芳，足以包容世间的沧桑。

“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”

PS：咖啡的种类

1、普通咖啡：特浓咖啡加上大量的热水，口感较清淡的咖啡；

2、意式浓缩咖啡：用7-8可咖啡粉做出约30毫升的浓缩咖啡。咖啡表层稠密的油脂呈深褐色，香气浓郁。随你个人的口味喜好，加或者不加糖；

3、意式玛琪雅朵：在一份浓缩咖啡里加上约半杯稠密滑爽的牛奶泡沫，它既有浓缩咖啡的浓郁口味，又带有细腻奶泡的柔和感；

4、奶油特浓咖啡：在一份浓缩咖啡里加上约半杯的发泡奶油。新鲜奶油提供了另一种温柔平衡的力量，包容温润了刚强的Espresso；

5、风味卡布奇诺：在杯中加入适量的热牛奶和风味糖浆，然后将一份浓缩咖啡、1个冰块和2个糖包加入奶昔杯，用奶昔机打稠后倒入杯中。最后加上些许可可粉即可；

6、奶特咖啡：在大杯份的热牛奶中加入一份浓缩咖啡，口感温和、奶香洋溢，可作为早餐搭配之绝佳饮品；

7、玛诺奇诺：在浓缩咖啡里加入少量的风味糖浆，再将用蒸气加热发泡的绵密奶泡倒入杯中，加上少许可可粉。浓郁的咖啡与独特的糖浆相融合，让您与咖啡惊喜相见；

8、摩卡奇诺：在浓缩咖啡里加入少量的风味糖浆，再覆以发泡奶油。浓缩咖啡与发泡奶油的另类接触，产生出柔滑的细腻质感；

9、摩卡咖啡（美式）：当浓郁的Espresso、魅惑的巧克力，与热牛奶和奶油在杯中相遇，交织成咖啡族最想念的风味。柔和的牛奶与鲜奶油冲淡了咖啡的浓烈，更有巧克力甜甜的清香。

      无论是受伤还是伤害，都要尽量避免一些才好，很多时候，属于自己的事只能自己来做；属于自己的心情，只能自己整理收拾。所以，有了许多刻意孤单的夜晚，静静品位一番咖啡心情……

      大部分人不知道它是一杯鸡尾酒，那就是爱尔兰咖啡——“LRISH  COFFEE”，一种适合在静逸的寒冷里独自味的热的鸡尾酒。这杯酒挺有趣的，大部分的酒吧MENU上看不到，却可以在咖啡厅中得其芳踪。

      一杯真正的爱尔兰咖啡，关系着无数细节的最完美展现。一个形状像小型的赛车冠军杯的玻璃杯，杯身上印着象征爱尔兰的绿色酢酱草及清楚地写着“LRISH  COFFEE”。它便是爱尔兰咖啡专用的杯子。

      一个铜制的座架使杯子呈45度斜仆着，正对杯肚下有一座小小的酒精座，在杯身还可以看见其两条金线，一条靠近杯底，一条接近杯上缘。要做出一杯完美的爱尔兰咖啡，这两条线可是关键。先将威士忌倒至第一条线，一又二分之一盎司左右，威士忌当然一定是爱尔兰的威士忌，不然非但名不副实，而且口味大有差别。而爱尔兰威士忌柔顺、温醇的酒劲，及特殊绵厚带NUT和CREAM的香味事实上也最适合加在咖啡里，不加冰块纯喝就已很棒。

      加了酒，把铜制杯座上的酒精点着，口味偏好甜的，就加入些许细砂糖，用小火慢慢将酒加温，将糖融化。在杯里酒要燃烧之前，把杯子离火，加入浓热的咖啡至第二线。咖啡有选择，如时下流行的EPRESSO便不太适合，虽说咖啡要浓一点，但除香味较低外，色泽也混浊得不好看。加好咖啡，最后用一层发泡鲜奶油充溢杯壁。

      一杯百分百的LRISH  COFFEE千万不能糟蹋了它。喝的时候不可以去搅拌鲜奶油。端起酒杯，让热浓的咖啡带着酒香，穿过冰滑的鲜奶油，缓缓地入口。因为有鲜奶油降低了温度，所以不会烫口，但入喉温润。

     于是，这个带着几分凉意的初夏的夜里，静坐于春天咖啡，窗外夜幕掩映一切，就这样任由LRISH  COFFEE慢慢地暖热了整个胃腹，慢慢地，驱散那些寂寞清寒……